6月1日（土）
第12回 Premium Quality Cup
木子里LＹＫＫＥを開設してちょうど3年目の日に、パレスホテル大宮さん主催の障害者福祉施設を対象とした焼き菓子コンテストの本戦に挑戦することができました。
利用者のみなさんが丸め工程に関わっている 『 NERY BERRY SNOWBALL 』 を出品し、晴れて第３位に選んでいただきました。
関係者のみなさま、ありがとうございました。これからも頑張ります！
3月
市内の中学3年生のみなさんが、進路学習として施設見学に来てくれました！
みなさん、木子里LＹＫＫＥの就労支援の作業やキッチンの厨房什器についての説明をしっかり聞いてくれました。
見学のあとはベーカリーカフェでお買い物とカフェ体験を楽しみました。みなさん和気あいあいとした雰囲気で卒業前の良い思い出になってくれたら幸いです。
高校生になってもみなさんのご活躍をお祈りしています！
3月1日（金）
卒業のお祝いによせて
近隣の保育園の卒業のお祝いに・・・
園児さんたちが発表する劇の中に登場する
「しあわせクッキー」を納品しました。
北欧のハッロングロットルというクッキーです。原作の絵本を取り寄せて、世界観を共有してからつくりました。
つくる私たちも「しあわせ」な気持ちになれました。
地域のみなさんに喜んでいただけたのならば幸いです・・・
9月22日（金）地域交流
地域の先輩事業所さんにお声かけいただいて交流祭に出店しました。開設して初めての外部への出店でしたが、放デイのスタッフの協力も得て、準備からスムーズにとりくみ無事に参加することができました。不安定なお天気の中、たくさんのお客様が来て下さいました。ありがとうございました！
１２月３日（日）には、所沢市こどもと福祉の未来館で行われる記念イベントに出店する予定です。
夏休み『ＡＬＯＨＡ ＤＡＹ』
～放デイとコラボ企画～
夏休み後半、木子里グループの放課後等デイサービス木子里クエストでフラダンスの発表会がありました。昨年から練習を続けて、子どもたちもダンスの練習や衣装づくりに一生懸命とりくんできました。
木子里ＬＹＫＫＥは、ランチとおやつでみんなを盛り上げました。ランチに『ロコモコ丼』おやつに『ココナッツ＆パインロール』をご提供しました。保護者の方もたくさん参観していただけたのでお土産用のパンもご用意させていただきました！
ＳＰＲＩＮＧ
4月から、高等学校を卒業した３名の方がご利用を開始しました。『学び』から『働く』への移行は生活面でも精神面でもなかなか難しいと思いますが、みんなで一緒にがんばっていきましょう！
ご卒業おめでとうございます！
近隣の小学校を卒業されたみなさんが、お祝いのランチ会の会場に木子里LＹＫＫＥを選んで下さいました。２６名のお客様をキャンプ風ブッフェでお迎えしました。お子さんたちのマナーがとても良く、丁寧に焼き上げたお野菜もたくさん食べていただけました。スタッフ一同感謝の気持ちでいっぱいです。お母様方にはスペシャルなデザートの盛り合わせもご用意して、これまでとこれからの子育てにエールを贈らせていただきました。
バレンタイン特注の
チョコレートケーキ
バレンタインの日のおやつの注文をいただきました。本格的なケーキ生地とグランマルニエのシロップがポイントです。ミニサイズのクグロフ型でキュートに焼いてみました♪
雪の日の
テイクアウトコーヒー
大雪予報の日。閉店も考えましたがカフェは通常営業しました。雪が降る中、「コーヒーを飲みながら行きます」というおしゃれなお客様がいらっしゃいました。スタッフも「どんな感じだろう…」と休憩時間にカップを片手に店先に出てコーヒーを飲んでみました。オーガニックコーヒーの美味しさが体にしみわたる感じがしました。おかげさまで早出して焼いたパンも完売。なんだかとっても幸せな一日でした。
ダッチオーブンを使って・・・
少し肌寒い日が増えてきました。アウトドアで使い込んだダッチオーブンを使って、お野菜たっぷりのミネストローネを作りました。
基本のお野菜とベーコンで出汁をとったあと、じゃがいも、キャベツ、しめじ、大豆、ウィンナーをどんどん足していきました。イタリアントマトの酸味とお野菜の甘みが美味しいです。
1皿３５０円でご提供します。パンと合わせて召し上がっていただけると嬉しいです。
10月20日（木）児童福祉施設へのおやつ提供
木子里LＹＫＫＥでは、店頭販売と並行して放課後等デイサービスや放課後児童クラブへのおやつ提供もしています。安全で美味しいおやつを提供することで、子どもたちが楽しみながら豊かな食経験を積む機会になるよう配慮しています。アレルギー対応の卵除去おやつについては、今後レシピ研究を深め店頭販売も検討していきたいと考えています。
９月１日（木）ランチ DE エール ！
新学期がスタートした子どもたちがランチを食べに来てくれました。
高校３年生は残り半年の高校生活を悔いなく過ごしてもらうべく・・・
パエリア、アヒージョ、トマトのポタージュのランチでエールを送りました！
8月17日（水）ご予約席プレート
夏休み中にランチを食べに来てくれる木子里クエストの子どもたちが、スタッフと一緒に予約席プレートを作ってくれました。夏らしい素敵なペーパークラフトです。夏らしい華やかな造形を見ると気持ちが明るくなります！
8月10日 （水）ＬＹＫＫＥ ＬＵＮＣＨ
『緑黄色野菜を食べよう！』
食育ワークショップ（ピザづくり体験）を行いました。
鶏ガラお出汁を使った野菜たっぷりスープとベジロールパンを添えて。
8月8日（月） LＹＫＫＥ ＬＵＮＣＨ
チキンカチャトーラ
中高生の職業体験活動も合わせて行いました。食後に片づけを頑張る児童のために、丸鶏をさばいてみました。このお料理ではむね肉ともも肉を使っています。鶏ガラもお出汁をしっかりとって無駄なくいただこうと思います。グリル野菜・匠の食パン・じゃがいものポタージュを添えて。
8月4日 LＹＫＫＥ ＬＵＮＣＨ
夏野菜チキンカレー
木子里クエストに通う児童が来てくれました！さつまいも・枝豆・コーンをトッピングした辛さ控えめの野菜たっぷりカレーです。
8月3日（水）匠のミニ食パン
お客様から「食パンをつくってほしい！」というご要望をいただきました。スライサーを設置していないため、１/3 斤のミニサイズで商品化することにしました。国産小麦『匠』を使用した生地でつくり３００円でご提供します。ひとブロックずつ、ふんわり感はそのままで手でちぎれる、食べやすいサイズになっています。
8月1日（月）
週３日の営業を始めて1ヶ月たちました。スタッフと一緒に7月に販売したパンの振り返りをしました。『ひとつひとつ丁寧に』を再確認しました。お客さまからのお声かけが、私たちの励みになっています。 とてもありがたいことです。
安定した内容で提供することは大切だし当たり前のことなのですが、手捏ねパンのフィリングは販売しつつも改良を重ねた1ヶ月になりました。
＊今日はブルーベリーパン（１００円）を仲間入りさせました！
7月
LＹＫＫＥ ＬＵＮＣＨ
（要予約）
木子里グループに通う中高生がお別れ会を兼ねたランチ会を行いました。お客様からも「ランチはないの？」とお問合せいただくのですが、通常営業ではまだランチメニューはありません。今回は予約してくれた施設のリクエストを取り入れて、お野菜をしっかり摂れるピザとベーコンベジロールを用意しました。夏休み中に何回かランチ会の予約が入っています。未来の定番ランチレシピが生まれるかもしれません。
７月１日（金）プレオープン
いよいよプレオープン！地域のみなさまと木子里グループを応援してくださるみなさまにご来店いただきました。おかげさまで用意したパンは完売することができました。
６月２９日（水）
カフェに屋号ロゴを貼りました！
プレオープン直前になりましたが、近隣の工務店さんにご協力をいただき、店舗入り口に屋号をつけることができました。店内の気になっていたガラス面にも、快適な空間を演出できる北欧デザインのフィルムを貼りました。
６月13日（月）～２４日（金）
実習生を受け入れました
入間わかくさ高等特別支援学校の生徒さんが
木子里ＬＹＫＫＥで実習を行いました。実習は将来の進路選択のためにとても大切なものです。木子里ＬＹＫＫＥを実習先に選んでいただいたことに感謝しながら、みんなの『働く』 を一緒に考える有意義な時間になりました。
２０２２年５月１日 事業開始
就労継続支援Ｂ型の指定を受けました。
４月末に、菓子製造業と飲食店の事業許可も
取得しました。利用者のみなさんと一緒に
とりくめるオペレーションを考えていきます。
２０２１年 コンセプトが決まる！
木子里グループが運営する就労継続支援の形を考え続けてきました。所沢市内外の事業所の方々と懇談していただく中で気づけた私たちの強みがあります。
それは、長い時間をかけて児童福祉の中で培ってきた『食育』『造形』『連携』の力を活かして、自分たちの力で利用者のみなさんの仕事を生み出すことができるのではないか、ということでした。コロナ禍で遠のいてしまった手づくりおやつも設備が整った施設で回復することができそうです。
『ベーカリーカフェをベースにコミュニティを形成していく』という大きな目標が決まりました。目標に向けて、まずスタッフ全員が食品衛生責任者講習を受講しました。
より専門的な知識と技術の習得のために、日々の業務を続けながら、夜間の調理師学校に通学することを決めました。２０２２年９月にスタッフ１名が調理師資格を取得する予定です。
